Фаршемешалка активно используются в общепите и на производственно-продовольственных предприятиях: в мясоперерабатывающих и колбасных цехах, ресторанах, столовых, кулинарных отделах в супермаркетах, на консервных заводах.

4030 фаршемешалка ИПКС-019-150 Н
ИПКС-019-150 Н
950х800х1300 мм
Фаршемешалка
192 950 р.
197 890 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4030

  • 150 литров
  • Лопастная
  • Опрокидываемая дежа
3732 фаршемешалка УКМ
УКМ
Фаршемешалка
1 940 р.
На заказ
694 фаршемешалка УКМ-03 (ПМФ-К)
УКМ-03 (ПМФ-К)
850x600x920 мм
Фаршемешалка
65 520 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 694

  • 25 литров
  • Планетарная
  • Съемная дежа
  • УКМ-03
3484 фаршемешалка ИПКС-019 Н
ИПКС-019 Н
850х650х1100 мм
Фаршемешалка
167 900 р.
172 850 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 3484

  • 80 литров
  • Лопастная
  • Опрокидываемая дежа
2968 фаршемешалка ИПКС-019-300 Н
ИПКС-019-300 Н
1050х1000х1450 мм
Фаршемешалка
319 840 р.
325 700 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2968

  • 300 литров
  • Лопастная
  • Опрокидываемая дежа
2154 фаршемешалка МШ-1Н
МШ-1Н
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
307 600 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2154

  • 150 литров
  • Фиксированная дежа
  • Двухшнековая
750 фаршемешалка ИПКС-019-150 ВН
ИПКС-019-150 ВН
1050x850x1350 мм
Фаршемешалка
284 100 р.
292 620 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 750

  • 150 литров
  • Лопастная
  • Опрокидываемая дежа
317 фаршемешалка МШ-1
МШ-1
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
288 400 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 317

  • Двухшнековая
  • 150 литров
  • Фиксированная дежа
6312 фаршемешалка AIRHOT: MME-11
AIRHOT: MME-11
825х320х490 мм
Фаршемешалка
29 690 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6312

  • Фиксированная дежа
  • 10 литров
6311 фаршемешалка AIRHOT: MM-11
AIRHOT: MM-11
360х280х380 мм
Фаршемешалка
9 810 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6311

  • Фиксированная дежа
  • 10 литров

См. также

Некоторые параметры предмета фаршемешалка

Фаршемешалка для предприятий общепита

Используя на своем предприятии данное оборудование, вы в несколько раз повысите производительность.

Функции устройства:

  • Основная задача – перемешивать фарш, овощные или фруктовые смеси.
  • Часто фаршемешалку применяют для мариновки, засолки и массировки мяса и рыбы.
  • Она незаменима при необходимости смешать большое количество фарша из мяса, птицы или рыбы со специями, солью или другими ингредиентами. В процессе смешивания вы получите равномерную и однородную массу.

Для повышения качества продукции внутри этих устройств могут быть установлены разные виды перемешивающих шнеков, а специальные валы обеспечивают вращение их в разные стороны.

Как устроена фаршемешалка

Используемые на предприятиях устройства для смешивания фарша состоят из:

  • бункера, внутри которого происходит вся работа; его еще называют «дежа»;
  • двух перемешивающих валов с разного вида лопастями;
  • панели для постановки задач;
  • электропривода к устройству;
  • основания дежи;
  • герметичной или обыкновенной крышки.

После загрузки внутрь бункера фарша к нему добавляется все необходимое и включается устройство. Перемешивание происходит за счет вращения валов в течение необходимого времени. После этого, в зависимости от конструкции устройства, фарш перемещается или в разгрузочный бункер, или в специальную отдельную емкость путем переворачивания бункера.

Дежа производится из высококачественной нержавеющей стали. Благодаря специальному покрытию она имеет гладкую поверхность без углов, поэтому проста в очистке и безопасна для общепита.

Управление данным устройством также не вызывает никаких сложностей: с данной задачей легко справляется всего один человек.

Для того чтобы обеспечить безопасность людей, работающих с этим оборудованием, каждая фаршемешалка снабжена приспособлением, моментально прекращающим ее работу (остановку лопастей) при открытии крышки.

Все фаршемешалки можно разделить на два вида:

Вакуумные (закрытые).

У приборов такого типа все отверстия (загрузочное и разгрузочное) герметично закрываются, полностью перекрывая поступление воздуха во время процесса перемешивания. В результате фарш получается более плотной структуры и при приготовлении колбас или других изделий из него внутри отсутствуют пузырьки воздуха. Кроме того, сохраняется естественный цвет фарша.

Вакуумные фаршемешалки дороже, но при этом именно в них можно проводить не только основной процесс – смешивание, но и мариновку, засолку продуктов.

Открытые.

В данном случае фарш получается более мягким и объемным, так как готовится при контакте с воздухом.

Преимущества использования данных устройств:

  • благодаря использованию данного оборудования, готовый продукт имеет более насыщенный вкус, красивый цвет и однородную структуру;
  • они облегчают труд рабочих и ускоряют производственный процесс;
  • некоторые виды данной техники можно запрограммировать на автоматическую работу.

Мы предлагаем вам большой выбор фаршемешалок разных объемов и принципов действия высокого качества и по доступной цене. Все устройства – от производителя.

Обновлено 23.01.18