Фаршемешалка активно используются в общепите и на производственно-продовольственных предприятиях: в мясоперерабатывающих и колбасных цехах, ресторанах, столовых, кулинарных отделах в супермаркетах, на консервных заводах.

4030 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-150(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019-150(Н)
950х800х1300 мм
Фаршемешалка
197 890 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4030

  • 150 литров
  • Опрокидываемая дежа
694 фаршемешалка УКМ-03 (ПМФ-К)
УКМ-03 (ПМФ-К)
850x600x920 мм
Фаршемешалка
65 520 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 694

  • 25 литров
  • Съемная дежа
2968 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-300(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019-300(Н)
1050х1000х1450 мм
Фаршемешалка
317 990 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2968

  • 300 литров
  • Опрокидываемая дежа
750 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-150В(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019-150В(Н)
1050x850x1350 мм
Фаршемешалка
289 420 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 750

  • 150 литров
  • Опрокидываемая дежа
317 фаршемешалка МШ-1
МШ-1
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
288 400 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 317

  • 150 литров
  • Фиксированная дежа
3484 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019(Н)
800х650х1100 мм
Фаршемешалка
171 780 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 3484

  • 80 литров
  • Опрокидываемая дежа
2154 фаршемешалка МШ-1Н
МШ-1Н
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
307 600 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2154

  • 150 литров
  • Фиксированная дежа
3732 фаршемешалка УКМ: ВМ.00.001
УКМ: ВМ.00.001
Фаршемешалка
2 280 р.
На заказ
6311 фаршемешалка AIRHOT: MM-11
AIRHOT: MM-11
360х280х380 мм
Фаршемешалка
9 810 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6311

  • Фиксированная дежа
  • 10 литров
6312 фаршемешалка AIRHOT: MME-11
AIRHOT: MME-11
825х320х490 мм
Фаршемешалка
29 690 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6312

  • Фиксированная дежа
  • 10 литров

См. также

Фаршемешалка для предприятий общепита

Фаршемешалка вакуумная Используя на своем предприятии данное оборудование, вы в несколько раз повысите производительность, существенно облегчив работу персонала.

Функции устройства:

  • Основная задача – перемешивать мясной и рыбный фарш, овощные или фруктовые смеси, творог.
  • Находит применение для мариновки, засолки и массировки мяса и рыбы.
  • При смешении большого количества фарша из мяса, птицы или рыбы со специями получается однородная масса.

Фаршемешалка Для повышения качества продукции внутри этих устройств могут быть установлены разные виды перемешивающих шнеков.

Используемые на предприятиях устройства для смешивания фарша состоят из:

  • бункера (дежи), внутри которого происходит перемешивание;
  • двух перемешивающих валов с разного вида лопастями;
  • панели управления для постановки задач;
  • приводного механизма;
  • основания дежи;
  • герметичной или обыкновенной крышки.

Фаршемешалки можно разделить на два вида

Вакуумные (закрытые).

У аппаратов такого типа все отверстия (загрузочное и разгрузочное) герметично закрываются, полностью перекрывая поступление воздуха во время процесса перемешивания. В результате фарш получается более плотной структуры и при приготовлении колбас или других изделий из внутри отсутствуют пузырьки воздуха. Кроме того, сохраняется естественный цвет фарша.

Вакуумные фаршемешалки дороже, но при этом именно в них можно проводить не только основной процесс – смешивание, но и мариновку, засолку продуктов.

Открытые.

В данном случае фарш получается более мягким и объемным, так как готовится при контакте с воздухом.

Преимущества использования данных устройств:

  • благодаря использованию данного оборудования, готовый продукт имеет более насыщенный вкус, красивый цвет и однородную структуру;
  • они облегчают труд персонала и ускоряют производственный процесс;
  • некоторые виды данной техники имеют программируемый блок управления.
Обновлено 22.04.18