Фаршемешалка активно используются в общепите и на производственно-продовольственных предприятиях: в мясоперерабатывающих и колбасных цехах, ресторанах, столовых, кулинарных отделах в супермаркетах, на консервных заводах.

4030 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-150(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019-150(Н)
950х800х1300 мм
Фаршемешалка
197 890 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4030

Объём 150 литров
Дежа опрокидываемая дежа

694 фаршемешалка УКМ-03 (ПМФ-К)
УКМ-03 (ПМФ-К)
850x600x920 мм
Фаршемешалка
65 520 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 694

Объём 25 литров
Дежа съёмная дежа

6312 фаршемешалка AIRHOT: MME-11
AIRHOT: MME-11
825х320х490 мм
Фаршемешалка
29 690 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6312

Дежа фиксированная дежа
Объём 10 литров

6311 фаршемешалка AIRHOT: MM-11
AIRHOT: MM-11
360х280х380 мм
Фаршемешалка
10 810 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6311

Дежа фиксированная дежа
Объём 10 литров

3484 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019(Н)
800х650х1100 мм
Фаршемешалка
171 780 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 3484

Объём 80 литров
Дежа опрокидываемая дежа

2968 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-300(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019-300(Н)
1050х1000х1450 мм
Фаршемешалка
317 990 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2968

Объём 300 литров
Дежа опрокидываемая дежа

2154 фаршемешалка МШ-1Н
МШ-1Н
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
307 600 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2154

Объём 150 литров
Дежа фиксированная дежа

317 фаршемешалка МШ-1
МШ-1
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
288 400 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 317

Объём 150 литров
Дежа фиксированная дежа

3732 фаршемешалка УКМ: ВМ.00.001
УКМ: ВМ.00.001
Фаршемешалка
2 280 р.
На заказ
750 фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-150В(Н)
Эльф 4М: ИПКС-019-150В(Н)
1050x850x1350 мм
Фаршемешалка
289 420 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 750

Объём 150 литров
Дежа опрокидываемая дежа

Фаршемешалка для предприятий общепита

Фаршемешалка вакуумная Используя на своем предприятии данное оборудование, вы в несколько раз повысите производительность, существенно облегчив работу персонала.

Функции устройства:

  • Основная задача – перемешивать мясной и рыбный фарш, овощные или фруктовые смеси, творог.
  • Находит применение для мариновки, засолки и массировки мяса и рыбы.
  • При смешении большого количества фарша из мяса, птицы или рыбы со специями получается однородная масса.

Фаршемешалка Для повышения качества продукции внутри этих устройств могут быть установлены разные виды перемешивающих шнеков.

Используемые на предприятиях устройства для смешивания фарша состоят из:

  • бункера (дежи), внутри которого происходит перемешивание;
  • двух перемешивающих валов с разного вида лопастями;
  • панели управления для постановки задач;
  • приводного механизма;
  • основания дежи;
  • герметичной или обыкновенной крышки.

Фаршемешалки можно разделить на два вида

Вакуумные (закрытые).

У аппаратов такого типа все отверстия (загрузочное и разгрузочное) герметично закрываются, полностью перекрывая поступление воздуха во время процесса перемешивания. В результате фарш получается более плотной структуры и при приготовлении колбас или других изделий из внутри отсутствуют пузырьки воздуха. Кроме того, сохраняется естественный цвет фарша.

Вакуумные фаршемешалки дороже, но при этом именно в них можно проводить не только основной процесс – смешивание, но и мариновку, засолку продуктов.

Открытые.

В данном случае фарш получается более мягким и объемным, так как готовится при контакте с воздухом.

Преимущества использования данных устройств:

  • благодаря использованию данного оборудования, готовый продукт имеет более насыщенный вкус, красивый цвет и однородную структуру;
  • они облегчают труд персонала и ускоряют производственный процесс;
  • некоторые виды данной техники имеют программируемый блок управления.

См. также

Обновлено 16.07.18