Фаршемешалка активно используются в общепите и на производственно-продовольственных предприятиях: в мясоперерабатывающих и колбасных цехах, ресторанах, столовых, кулинарных отделах в супермаркетах, на консервных заводах.

Фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-150(Н). ИД 4030
Эльф 4М: ИПКС-019-150(Н)
950х800х1300 мм
Фаршемешалка
197 890 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4030

Дежа опрокидываемая дежа
Объём 150 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка AIRHOT: MM-11. ИД 6311
AIRHOT: MM-11
360х280х380 мм
Фаршемешалка
10 810 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6311

Дежа фиксированная дежа
Объём 10 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019(Н). ИД 3484
Эльф 4М: ИПКС-019(Н)
800х650х1100 мм
Фаршемешалка
171 780 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 3484

Дежа опрокидываемая дежа
Объём 80 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-300(Н). ИД 2968
Эльф 4М: ИПКС-019-300(Н)
1050х1000х1450 мм
Фаршемешалка
317 990 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2968

Дежа опрокидываемая дежа
Объём 300 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка МШ-1Н. ИД 2154
МШ-1Н
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
307 600 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2154

Дежа фиксированная дежа
Объём 150 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка МШ-1. ИД 317
МШ-1
1130х660х1300 мм
Фаршемешалка
288 400 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 317

Дежа фиксированная дежа
Объём 150 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка УКМ: ВМ.00.001. ИД 3732
УКМ: ВМ.00.001
Фаршемешалка
2 280 р.
На заказ
Фаршемешалка Эльф 4М: ИПКС-019-150В(Н). ИД 750
Эльф 4М: ИПКС-019-150В(Н)
1050x850x1350 мм
Фаршемешалка
289 420 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 750

Дежа опрокидываемая дежа
Объём 150 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка AIRHOT: MME-11. ИД 6312
AIRHOT: MME-11
825х320х490 мм
Фаршемешалка
34 965 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6312

Дежа фиксированная дежа
Объём 10 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка УКМ-03 (ПМФ-К). ИД 694
УКМ-03 (ПМФ-К)
850x600x920 мм
Фаршемешалка
63 770 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 694

Дежа съёмная дежа
Объём 25 литров

Ещё подробнее...

Фаршемешалка для предприятий общепита

Фаршемешалка вакуумная Используя на своем предприятии данное оборудование, вы в несколько раз повысите производительность, существенно облегчив работу персонала.

Функции устройства:

  • Основная задача – перемешивать мясной и рыбный фарш, овощные или фруктовые смеси, творог.
  • Находит применение для мариновки, засолки и массировки мяса и рыбы.
  • При смешении большого количества фарша из мяса, птицы или рыбы со специями получается однородная масса.

Фаршемешалка Для повышения качества продукции внутри этих устройств могут быть установлены разные виды перемешивающих шнеков.

Используемые на предприятиях устройства для смешивания фарша состоят из:

  • бункера (дежи), внутри которого происходит перемешивание;
  • двух перемешивающих валов с разного вида лопастями;
  • панели управления для постановки задач;
  • приводного механизма;
  • основания дежи;
  • герметичной или обыкновенной крышки.

Фаршемешалки можно разделить на два вида

Вакуумные (закрытые).

У аппаратов такого типа все отверстия (загрузочное и разгрузочное) герметично закрываются, полностью перекрывая поступление воздуха во время процесса перемешивания. В результате фарш получается более плотной структуры и при приготовлении колбас или других изделий из внутри отсутствуют пузырьки воздуха. Кроме того, сохраняется естественный цвет фарша.

Вакуумные фаршемешалки дороже, но при этом именно в них можно проводить не только основной процесс – смешивание, но и мариновку, засолку продуктов.

Открытые.

В данном случае фарш получается более мягким и объемным, так как готовится при контакте с воздухом.

Преимущества использования данных устройств:

  • благодаря использованию данного оборудования, готовый продукт имеет более насыщенный вкус, красивый цвет и однородную структуру;
  • они облегчают труд персонала и ускоряют производственный процесс;
  • некоторые виды данной техники имеют программируемый блок управления.

См. также

Все параметры предмета

Обновлено 19.12.18