Нержавеющая гастроемкость является специальной посудой для хранения и тепловой обработки продуктов питания и полуфабрикатов в заведениях, занимающихся производством и реализацией кулинарной или гастрономической продукции.

1722 гастроёмкость GN 1/1-65
GN 1/1-65
530х325х65 мм
Гастроёмкость
580 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1722

Габариты 530х325х65 мм

Ещё подробнее...

2421 гастроёмкость GN 1/3-65
GN 1/3-65
176х325х65 мм
Гастроёмкость
275 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2421

Габариты 176х325х65 мм

Ещё подробнее...

1721 гастроёмкость GN 1/1-40
GN 1/1-40
530х325х40 мм
Гастроёмкость
540 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1721

Габариты 530х325х40 мм

Ещё подробнее...

1789 гастроёмкость GN 1/3-20
GN 1/3-20
176х325х20 мм
Гастроёмкость
220 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1789

Габариты 176х325х20 мм

Ещё подробнее...

2420 гастроёмкость GN 1/3-40
GN 1/3-40
176х325х40 мм
Гастроёмкость
260 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2420

Габариты 176х325х40 мм

Ещё подробнее...

1913 гастроёмкость GN 1/1-20
GN 1/1-20
530х325х20 мм
Гастроёмкость
485 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1913

Габариты 530х325х20 мм

Ещё подробнее...

1914 гастроёмкость GN 1/2-20
GN 1/2-20
265х325х20 мм
Гастроёмкость
300 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1914

Габариты 265х325х20 мм

Ещё подробнее...

2526 гастроёмкость GN 1/2-65
GN 1/2-65
265х325х65 мм
Гастроёмкость
320 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2526

Габариты 265х325х65 мм

Ещё подробнее...

3178 гастроёмкость GN 1/3-100
GN 1/3-100
176х325х100 мм
Гастроёмкость
365 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 3178

Габариты 176х325х100 мм

Ещё подробнее...

2751 гастроёмкость GN 1/3-150
GN 1/3-150
176х325х150 мм
Гастроёмкость
580 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2751

Габариты 176х325х150 мм

Ещё подробнее...

2494 гастроёмкость GN 1/1-100
GN 1/1-100
530х325х100 мм
Гастроёмкость
780 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2494

Габариты 530х325х100 мм

Ещё подробнее...

2493 гастроёмкость GN 1/1-150
GN 1/1-150
530х325х150 мм
Гастроёмкость
1 120 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2493

Габариты 530х325х150 мм

Ещё подробнее...

3657 гастроёмкость GN 1/2-40
GN 1/2-40
325х265х40 мм
Гастроёмкость
295 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 3657

Габариты 325х265х40 мм

Ещё подробнее...

2855 гастроёмкость GN 1/1-200
GN 1/1-200
530х325х200 мм
Гастроёмкость
1 290 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2855

Габариты 530х325х200 мм

Ещё подробнее...

3974 гастроёмкость GN 2/3-65
GN 2/3-65
353х327х65 мм
Гастроёмкость
480 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 3974

Габариты 354х325х65 мм

Ещё подробнее...

3656 гастроёмкость GN 1/4-100
GN 1/4-100
265х162х100 мм
Гастроёмкость
365 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 3656

Габариты 265х162х100 мм

Ещё подробнее...

2492 гастроёмкость GN 1/2-150
GN 1/2-150
265х325х150 мм
Гастроёмкость
745 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 2492

Габариты 265х325х150 мм

Ещё подробнее...

2652 гастроёмкость GN 1/2-100
GN 1/2-100
265х325х100 мм
Гастроёмкость
500 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 2652

Габариты 265х325х100 мм

Ещё подробнее...

3658 гастроёмкость GN 1/4-40
GN 1/4-40
265х162х40 мм
Гастроёмкость
260 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 3658

Габариты 265х162х40 мм

Ещё подробнее...

2671 гастроёмкость GN 2/1-65
GN 2/1-65
650х530х65 мм
Гастроёмкость
1 580 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 2671

Габариты 650х530х65 мм

Ещё подробнее...

5549 гастроёмкость GN 1/3-100
GN 1/3-100
176х325х100 мм
Гастроёмкость
420 р.
Нет на складе

Сфера применения гастроёмкости

Гастроёмкость - тара для выкладки, хранения, транспортировки готовых блюд и полуфабрикатов, подогрева или охлаждения и, конечно, приготовления пищи. Такая востребованность объясняется функциональностью и универсальностью данных изделий.

Гастроемкости являются строго унифицированными изделиями, что позволяет использовать их в специализированном оборудовании разнообразного назначения: для реализации, хранения и тепловой обработки пищевых продуктов.

Конструкция гастроемкостей

Вся гастротара изготавливается в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических емкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки также единая и представляет собой дробный индекс. При этом тара с индексом 1/1 имеет размер 530 × 325 мм. Остальные обозначения ряда имеют вид: 2/1; 2/3; 1/2; 1/4; 2/4; 2/8; 1/6; 1/9.

Глубина гастроемкостей также четко ограничена установленными параметрами: 20; 40; 55; 60; 100; 150 и 200 мм. Окончательная маркировка имеет вид: GN 1/1 – 40.

Несмотря на то, что габаритные характеристики гастрономических лотков строго регламентированы, комбинация всевозможных соотношений длины, ширины и высоты обуславливает достаточно большой арсенал образцов изделий. Все варианты гастроемкостей представлены на нашем сайте: от больших до маленьких, от глубоких до мелких.

Хороший повар прекрасно понимает, что оптимально подобранная гастроемкость обеспечивает идеальный баланс между временем на термообработку, вкусовыми качествами, сроком хранения в заданном тепловом режиме и рядом прочих факторов.

Основным материалом для изготовления гастротары служит лист пищевой нержавеющей стали толщиной 0,7–0,9 мм. Это обусловлено следующими важными факторами:

  • высокая термостойкость данного материала, способного сохранять свои свойства в диапазоне температур от – 40 до + 800 градусов Цельсия;
  • технологическая простота изготовления методом штамповки;
  • инертность стали и ее легирующих компонентов по отношению к пищевым продуктам, что позволяет сохранять вкусовые качества еды;
  • легкость очищения и отмывания, устойчивость к абразивным чистящим средствам.

В качестве материала для гастроемкостей используются также чистый алюминий либо алюминий с антипригарным покрытием, поликарбонат и полипропилен. Алюминиевые емкости отличаются меньшим весом. Полимерная тара позволяет осуществлять обработку продуктов в микроволновой печи.

Наиболее востребованными все-таки остаются такого рода изделия из нержавеющей стали.

На сайте фирмы «ПродТехника» вы можете заказать не только сами гастроемкости, но и крышки к ним соответствующих размеров, а также перфорированные экземпляры для термической обработки продуктов с применением пара. Отдельные модели данного вида товаров оснащаются ручками для удобства установки и транспортировки.

Современные гастрономические емкости применяются во всех производственных точках, профессионально занимающихся обработкой и приготовлением продуктов питания и торговлей. Это заведения фаст-фуда, кулинарные отделы супермаркетов, кухни столовых, кафе и ресторанов.

Такая популярность объясняется тремя факторами: неоспоримым удобством, длительным (практически вечным) сроком службы и корректной ценой.

Заказывая на сайте компании «ПродТехника» гастроемкость, вы можете быть уверены, что приобретаете высококачественный товар, который будет служить безотказно не один десяток лет.

См. также

Все параметры предмета

Похожие предметы

Обновлено 18.08.18