Нержавеющая гастроемкость является специальной посудой для хранения и тепловой обработки продуктов питания и полуфабрикатов в заведениях, занимающихся производством и реализацией кулинарной или гастрономической продукции.

1722 гастроёмкость GN 1/1-65
GN 1/1-65
530х325х65 мм
Гастроёмкость
555 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1722

Габариты 530х325х65 мм

1721 гастроёмкость GN 1/1-40
GN 1/1-40
530х325х40 мм
Гастроёмкость
525 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1721

Габариты 530х325х40 мм

1913 гастроёмкость GN 1/1-20
GN 1/1-20
530х325х20 мм
Гастроёмкость
485 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1913

Габариты 530х325х20 мм

1914 гастроёмкость GN 1/2-20
GN 1/2-20
265х325х20 мм
Гастроёмкость
300 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1914

Габариты 265х325х20 мм

2526 гастроёмкость GN 1/2-65
GN 1/2-65
265х325х65 мм
Гастроёмкость
320 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2526

Габариты 265х325х65 мм

2751 гастроёмкость GN 1/3-150
GN 1/3-150
176х325х150 мм
Гастроёмкость
580 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2751

Габариты 176х325х150 мм

1789 гастроёмкость GN 1/3-20
GN 1/3-20
176х325х20 мм
Гастроёмкость
220 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1789

Габариты 176х325х20 мм

3178 гастроёмкость GN 1/3-100
GN 1/3-100
176х325х100 мм
Гастроёмкость
365 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 3178

Габариты 176х325х100 мм

2494 гастроёмкость GN 1/1-100
GN 1/1-100
530х325х100 мм
Гастроёмкость
780 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2494

Габариты 530х325х100 мм

2493 гастроёмкость GN 1/1-150
GN 1/1-150
530х325х150 мм
Гастроёмкость
1 120 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2493

Габариты 530х325х150 мм

3657 гастроёмкость GN 1/2-40
GN 1/2-40
325х265х40 мм
Гастроёмкость
295 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 3657

Габариты 325х265х40 мм

2420 гастроёмкость GN 1/3-40
GN 1/3-40
176х325х40 мм
Гастроёмкость
250 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2420

Габариты 176х325х40 мм

2855 гастроёмкость GN 1/1-200
GN 1/1-200
530х325х200 мм
Гастроёмкость
1 290 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2855

Габариты 530х325х200 мм

2421 гастроёмкость GN 1/3-65
GN 1/3-65
176х325х65 мм
Гастроёмкость
260 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 2421

Габариты 176х325х65 мм

3656 гастроёмкость GN 1/4-100
GN 1/4-100
265х162х100 мм
Гастроёмкость
365 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 3656

Габариты 265х162х100 мм

3658 гастроёмкость GN 1/4-40
GN 1/4-40
265х162х40 мм
Гастроёмкость
260 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 3658

Габариты 265х162х40 мм

2492 гастроёмкость GN 1/2-150
GN 1/2-150
265х325х150 мм
Гастроёмкость
745 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 2492

Габариты 265х325х150 мм

3974 гастроёмкость GN 2/3-65
GN 2/3-65
353х327х65 мм
Гастроёмкость
480 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 3974

Габариты 354х325х65 мм

2671 гастроёмкость GN 2/1-65
GN 2/1-65
650х530х65 мм
Гастроёмкость
1 580 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 2671

Габариты 650х530х65 мм

2652 гастроёмкость GN 1/2-100
GN 1/2-100
265х325х100 мм
Гастроёмкость
500 р.
Нет на складе
Подробнее

ИД товара 2652

Габариты 265х325х100 мм

5549 гастроёмкость GN 1/3-100
GN 1/3-100
176х325х100 мм
Гастроёмкость
420 р.
Нет на складе

Сфера применения гастроёмкости

Гастроёмкость - тара для выкладки, хранения, транспортировки готовых блюд и полуфабрикатов, подогрева или охлаждения и, конечно, приготовления пищи. Такая востребованность объясняется функциональностью и универсальностью данных изделий.

Гастроемкости являются строго унифицированными изделиями, что позволяет использовать их в специализированном оборудовании разнообразного назначения: для реализации, хранения и тепловой обработки пищевых продуктов.

Конструкция гастроемкостей

Вся гастротара изготавливается в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических емкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки также единая и представляет собой дробный индекс. При этом тара с индексом 1/1 имеет размер 530 × 325 мм. Остальные обозначения ряда имеют вид: 2/1; 2/3; 1/2; 1/4; 2/4; 2/8; 1/6; 1/9.

Глубина гастроемкостей также четко ограничена установленными параметрами: 20; 40; 55; 60; 100; 150 и 200 мм. Окончательная маркировка имеет вид: GN 1/1 – 40.

Несмотря на то, что габаритные характеристики гастрономических лотков строго регламентированы, комбинация всевозможных соотношений длины, ширины и высоты обуславливает достаточно большой арсенал образцов изделий. Все варианты гастроемкостей представлены на нашем сайте: от больших до маленьких, от глубоких до мелких.

Хороший повар прекрасно понимает, что оптимально подобранная гастроемкость обеспечивает идеальный баланс между временем на термообработку, вкусовыми качествами, сроком хранения в заданном тепловом режиме и рядом прочих факторов.

Основным материалом для изготовления гастротары служит лист пищевой нержавеющей стали толщиной 0,7–0,9 мм. Это обусловлено следующими важными факторами:

  • высокая термостойкость данного материала, способного сохранять свои свойства в диапазоне температур от – 40 до + 800 градусов Цельсия;
  • технологическая простота изготовления методом штамповки;
  • инертность стали и ее легирующих компонентов по отношению к пищевым продуктам, что позволяет сохранять вкусовые качества еды;
  • легкость очищения и отмывания, устойчивость к абразивным чистящим средствам.

В качестве материала для гастроемкостей используются также чистый алюминий либо алюминий с антипригарным покрытием, поликарбонат и полипропилен. Алюминиевые емкости отличаются меньшим весом. Полимерная тара позволяет осуществлять обработку продуктов в микроволновой печи.

Наиболее востребованными все-таки остаются такого рода изделия из нержавеющей стали.

На сайте фирмы «ПродТехника» вы можете заказать не только сами гастроемкости, но и крышки к ним соответствующих размеров, а также перфорированные экземпляры для термической обработки продуктов с применением пара. Отдельные модели данного вида товаров оснащаются ручками для удобства установки и транспортировки.

Современные гастрономические емкости применяются во всех производственных точках, профессионально занимающихся обработкой и приготовлением продуктов питания и торговлей. Это заведения фаст-фуда, кулинарные отделы супермаркетов, кухни столовых, кафе и ресторанов.

Такая популярность объясняется тремя факторами: неоспоримым удобством, длительным (практически вечным) сроком службы и корректной ценой.

Заказывая на сайте компании «ПродТехника» гастроемкость, вы можете быть уверены, что приобретаете высококачественный товар, который будет служить безотказно не один десяток лет.

См. также

Похожие предметы

Обновлено 18.06.18