Нержавеющая гастроёмкость является специальной посудой для хранения и тепловой обработки продуктов питания и полуфабрикатов в заведениях, занимающихся производством и реализацией кулинарной или гастрономической продукции.

Гастроёмкость GN 1/3-40. ИД 2420
GN 1/3-40
176х325х40 мм
Гастроёмкость
270 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/1-65. ИД 1722
GN 1/1-65
530х325х65 мм
Гастроёмкость
590 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/1-40. ИД 1721
GN 1/1-40
530х325х40 мм
Гастроёмкость
550 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/3-20. ИД 1789
GN 1/3-20
176х325х20 мм
Гастроёмкость
220 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/2-100. ИД 2652
GN 1/2-100
265х325х100 мм
Гастроёмкость
510 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/1-20. ИД 1913
GN 1/1-20
530х325х20 мм
Гастроёмкость
490 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/2-65. ИД 2526
GN 1/2-65
265х325х65 мм
Гастроёмкость
350 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/3-150. ИД 2751
GN 1/3-150
176х325х150 мм
Гастроёмкость
590 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/2-40. ИД 3657
GN 1/2-40
325х265х40 мм
Гастроёмкость
300 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/2-20. ИД 1914
GN 1/2-20
265х325х20 мм
Гастроёмкость
290 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/3-100. ИД 3178
GN 1/3-100
176х325х100 мм
Гастроёмкость
370 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/3-65. ИД 2421
GN 1/3-65
176х325х65 мм
Гастроёмкость
280 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/2-150. ИД 2492
GN 1/2-150
265х325х150 мм
Гастроёмкость
720 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/1-150. ИД 2493
GN 1/1-150
530х325х150 мм
Гастроёмкость
1 188 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/1-200. ИД 2855
GN 1/1-200
530х325х200 мм
Гастроёмкость
1 420 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 2/1-65. ИД 2671
GN 2/1-65
650х530х65 мм
Гастроёмкость
1 610 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 2/1-20. ИД 7121
GN 2/1-20
650х530х20 мм
Гастроёмкость
1 330 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/1-100. ИД 2494
GN 1/1-100
530х325х100 мм
Гастроёмкость
800 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 2/1-40. ИД 4102
GN 2/1-40
650x530x40 мм
Гастроёмкость
1 445 р.
Есть на складе
Гастроёмкость GN 1/4-100. ИД 3656
GN 1/4-100
265х162х100 мм
Гастроёмкость
370 р.
Нет на складе
Гастроёмкость GN 1/4-40. ИД 3658
GN 1/4-40
265х162х40 мм
Гастроёмкость
270 р.
Нет на складе
Гастроёмкость GN 2/3-65. ИД 3974
GN 2/3-65
353х327х65 мм
Гастроёмкость
490 р.
Нет на складе

Сфера применения гастроёмкости

Гастроёмкость - тара для выкладки, хранения, транспортировки готовых блюд и полуфабрикатов, подогрева или охлаждения и, конечно, приготовления пищи. Такая востребованность объясняется функциональностью и универсальностью данных изделий.

Гастроёмкости являются строго унифицированными изделиями, что позволяет использовать их в специализированном оборудовании разнообразного назначения: для реализации, хранения и тепловой обработки пищевых продуктов.

Конструкция гастроемкостей

Вся гастротара изготавливается в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических емкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки также единая и представляет собой дробный индекс. При этом тара с индексом 1/1 имеет размер 530 × 325 мм. Остальные обозначения ряда имеют вид: 2/1; 2/3; 1/2; 1/4; 2/4; 2/8; 1/6; 1/9.

Глубина гастроемкостей также четко ограничена установленными параметрами: 20; 40; 55; 60; 100; 150 и 200 мм. Окончательная маркировка имеет вид: GN 1/1 – 40.

Несмотря на то, что габаритные характеристики гастрономических лотков строго регламентированы, комбинация всевозможных соотношений длины, ширины и высоты обуславливает достаточно большой арсенал образцов изделий. Все варианты гастроемкостей представлены на нашем сайте: от больших до маленьких, от глубоких до мелких.

Хороший повар прекрасно понимает, что оптимально подобранная гастроемкость обеспечивает идеальный баланс между временем на термообработку, вкусовыми качествами, сроком хранения в заданном тепловом режиме и рядом прочих факторов.

Основным материалом для изготовления гастротары служит лист пищевой нержавеющей стали толщиной 0,7–0,9 мм. Это обусловлено следующими важными факторами:

  • высокая термостойкость данного материала, способного сохранять свои свойства в диапазоне температур от – 40 до + 800 градусов Цельсия;
  • технологическая простота изготовления методом штамповки;
  • инертность стали и ее легирующих компонентов по отношению к пищевым продуктам, что позволяет сохранять вкусовые качества еды;
  • легкость очищения и отмывания, устойчивость к абразивным чистящим средствам.

В качестве материала для гастроемкостей используются также чистый алюминий либо алюминий с антипригарным покрытием, поликарбонат и полипропилен. Алюминиевые емкости отличаются меньшим весом. Полимерная тара позволяет осуществлять обработку продуктов в микроволновой печи.

Наиболее востребованными все-таки остаются такого рода изделия из нержавеющей стали.

На сайте фирмы «ПродТехника» вы можете заказать не только сами гастроемкости, но и крышки к ним соответствующих размеров, а также перфорированные экземпляры для термической обработки продуктов с применением пара. Отдельные модели данного вида товаров оснащаются ручками для удобства установки и транспортировки.

Современные гастрономические емкости применяются во всех производственных точках, профессионально занимающихся обработкой и приготовлением продуктов питания и торговлей. Это заведения фаст-фуда, кулинарные отделы супермаркетов, кухни столовых, кафе и ресторанов.

Такая популярность объясняется тремя факторами: неоспоримым удобством, длительным (практически вечным) сроком службы и корректной ценой.

Заказывая на сайте компании «ПродТехника» гастроемкость, вы можете быть уверены, что приобретаете высококачественный товар, который будет служить безотказно не один десяток лет.

См. также

Все параметры предмета

Похожие предметы

Обновлено 23.05.19