В каталоге «ПКФ Продтехника» представлено все необходимое оборудование для пекарни или кондитерской. Представленные в продаже расстоечные шкафы закуплены у ведущих отечественных и зарубежных предприятий и сертифицированы в соответствии с российскими стандартами. При необходимости специалисты «ПКФ Продтехника» предоставят консультацию, а также помогут приобрести запасные части.

Шкаф расстоечный ШРТ-16 Абат. ИД 3211
ШРТ-16 Абат
920х830(940)х1820 мм
Шкаф расстоечный
116 000 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 3211

Артикул 210000807859
Исполнение к печи РПШ-16-2/1М
напольный
Назначение производственный

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-10-1/1М. ИД 1018
ШРТ-10-1/1М
840х730х980 мм
Шкаф расстоечный
56 000 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 1018

Артикул 210001804063
Двери двери стекло
Метериал нержавейка
Мощность 2,53 кВт
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-6ЭШ Абат. ИД 266
ШРТ-6ЭШ Абат
1300х1083х650 мм
Шкаф расстоечный
51 000 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 266

Артикул 710000000830
Вместимость 72 хлебных формы
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Метериал нержавейка
Мощность 1,7 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-4ЭШ Абат. ИД 535
ШРТ-4ЭШ Абат
1300х1083х615 мм
Шкаф расстоечный
43 400 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 535

Артикул 710000000216
Вместимость 48 хлебных форм
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Метериал нержавейка
Мощность 1,3кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-8. ИД 4548
ШРТ-8
800х600х800 мм
Шкаф расстоечный
42 800 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4548

Артикул 210000808971
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Метериал нержавейка
Мощность 1,2 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-8-02. ИД 4547
ШРТ-8-02
625х685х800 мм
Шкаф расстоечный
41 000 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4547

Артикул 210000009869
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Метериал нержавейка
Мощность 0,8 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-8-01. ИД 4277
ШРТ-8-01
625х685х800 мм
Шкаф расстоечный
41 000 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4277

Артикул 210000011227
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Мощность 1,2 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-4-02. ИД 4549
ШРТ-4-02
520х680х512 мм
Шкаф расстоечный
35 190 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4549

Артикул 110000009836
Двери двери стекло
Исполнение напольный
профессиональный
Метериал нержавейка
Мощность 0,8 кВт
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-8Э. ИД 4552
ШРТ-8Э
800х600х800 мм
Шкаф расстоечный
35 300 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4552

Артикул 210000009818
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Мощность 1,2 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э. ИД 4555
ШРТ-8-01Э
625х685х800 мм
Шкаф расстоечный
34 500 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4555

Артикул 210000009922
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Мощность 1,2 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРТ-8-02Э. ИД 4554
ШРТ-8-02Э
625х685х800 мм
Шкаф расстоечный
33 500 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4554

Артикул 210000009923
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Мощность 0,8 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРЭ-2.1. ИД 4330
ШРЭ-2.1
830х1040х1530 мм
Шкаф расстоечный
27 740 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 4330

Вместимость 144 хлебных формы
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Мощность 1,6 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРЭ-2.1. ИД 1870
ШРЭ-2.1
820х1010х1635 мм
Шкаф расстоечный
26 480 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 1870

Вместимость 144 хлебных формы
Двери двери стекло
Исполнение напольный
Мощность 1,6 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Шкаф расстоечный ШРЭ-2.1. ИД 121
ШРЭ-2.1
1010х810х1635 мм
Шкаф расстоечный
25 680 р.
На заказна заказ
Подробнее

ИД товара 121

Вместимость 144 хлебных формы
Двери металлические
Исполнение напольный
Мощность 1,6 кВт
Назначение производственный
Напряжение 220 В

Ещё подробнее...

Особенности и сферы применения расстоечных шкафов

Данное оборудование используется для окончательной расстойки заготовок теста перед выпечкой. Оборудование позволяет быстро подготовить замороженные полуфабрикаты, значительно ускоряя процесс приготовления продукта. Расстойка включает в себя интенсивное брожение теста, во время которого образуется значительное количество оксида углерода. Благодаря восстановлению каркаса из клейковины формируется пористая структура теста, а верхний слой приобретает гладкость и эластичность.

Расстоечные шкафы современных моделей снабжены системами контроля температуры и пароувлажнения. Использование ТЭНов обеспечивает плавный и равномерный нагрев и создание микроклимата с необходимой влажностью. При выборе шкафов для расстоечных работ рекомендуется обратить внимание на следующие критерии:

  • герметичность обшивки;
  • качество теплоизоляции;
  • материал, из которого изготовлено внутреннее покрытие расстоечного шкафа;
  • эффективность автоматики, поддерживающей заданный уровень влажности и температуры.

См. также

Все параметры предмета

Похожие предметы

Обновлено 25.02.20