Печь хлебопекарная

Применение хлебопекарных печей

Оборудование, предназначенное для выпечки хлеба, относится к высокотехнологичной продукции и должно соответствовать ряду достаточно строгих критериев. Современные печи, предназначенные для хлебопекарных работ, оснащаются современными системами автоматизации и контрольно-измерительными приборами. Подобные устройства позволяют не только облегчить работу персонала, но и повысить качество готового продукта. Многие хлебопекарные печи имеют полностью электронное управление с возможностью использования заранее заложенных в память программ. Благодаря использованию мощных циркуляционных вентиляторов внутри пекарной камеры поддерживается одинаковая температура.

В зависимости от конструктивных особенностей хлебопекарные печи бывают следующих разновидностей:

• конвекционные,
• подовые,
• ротационные,
• туннельные,
• комбинированные.

Выбор хлебопекарной печи подходящего типа зависит от особенностей конкретного предприятия — главным образом от ассортимента и объема выпускаемой продукции.