Акция
Скидка 10%, запросите новую цену
ИД товара2168
Цена90 600 р. за шт
Доставка1 000
ПримечаниеНа заказ 14 дней
Размеры520х593х691мм
сборка необходима
НаличиеНа заказ

Описание

Бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3 П с парогенератором предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Пароконвектомат имеет электронную панель управления, подсветку духовой камеры, таймер до 10 часов, температурный зонд и регулируемые по высоте ножки.

Режимы работы пароконвектомата бойлерного типа:

  • Режим конвекции до 270 град.С
    В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д., а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
  • Комбинированный режим от 35 до 250 град.С
    Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором, что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
  • Режим парообразования до 100 град.С
    Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора. Может быть использован для приготовления любых продуктов: овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. Д. Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей. Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды в продукт, за исключением риса и пасты.
    Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения.Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание.
  • Пар при низких температурах от 35 до 98 град.С
    Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд, например, перед банкетом. При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов. Возможно сохранение продуктов подогретыми. Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени. Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной.
  • Режим разогрева от 30 до 160 град.С
    Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара. Количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме. Этот режим используется для разогрева приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

Бойлерный пароконвектомат Абат ПКА 6-1/3 П стандартно оснащается температурным щупом.

Основные преимущества пароконвектомата Абат ПКА 6-1/3 П
      99 программ, до 4 этапов в каждой.
      Низкая потребляемая мощность при максимальной нагрузке.
      Оснащен полноценным парогенератором.
      Имеет пять режимов работы.
      Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
      Небольшие габаритные размеры.

Необходимые комплектующие для пароконвектоматов, поставляемые ООО "ПКФ Продтехника" можно посмотреть в разделе Запчасти для пароконвектоматов

Технические характеристики:

Модель: Абат ПКА 6-1/3 П
Кол-во уровней: 6 шт.
Гастроемкости: GN 1/3
Напряжение: 220 В
Мощность: 3,2 кВт
Габаритные размеры духовки: 400х400х300 мм
Масса пароконвектомата: 46,0 кг
Габариты пароконвектомата без упаковки: 520х593х691 мм
Производство: Россия

ВНИМАНИЕ! Противени в комплект не входят.

Параметры

пароконвектомат бойлерный Абат ПКА 6-1/3 П

Вместимость
6 уровней 6
Гастроемкости
GN 1/3
Мощность
3,2 кВт
Напряжение
220 В
Способ образования пара
парогенератор 11
Страна
Россия
Фабрика
Абат 9

Состоит из

ИД 3987
Абат ПКА: Термоограничитель 55.13539.040 EGO THERMAL CUT-OUT (160 град. С) для пароконвектомата
1 шт
1 700 р.
Есть на складе

См. также

Модель Абат ПКА 6-1/3 П 1 предложение

Абат ПКА 6-1/3 П: Пароконвектомат бойлерный программируемый

Предмет Пароконвектомат бойлерный 12 предложений

ATESY: Рубикон АПК-10-1/1: Пароконвектомат бойлерныйАбат ПКА 10-1/1 ПМ2: Пароконвектомат бойлерный непрограммируемыйATESY: Рубикон АПК-6-1/1: Пароконвектомат бойлерныйАбат ПКА 20-1/1 ПП2: Пароконвектомат бойлерный программируемый

Фабрика Абат 528 предложений

Логистика
prodteh - d0 - р7 - o14 - bd3613 - r0/0


Обновлено 18.11.17