Акция
Акция! Запросите цену со скидкой.
ИД товара6078
Цена144 080 р. за шт
Доставка2 250
ПримечаниеНа заказ 14 дней
Размеры845х845х1000 мм
НаличиеНа заказ

Описание

ПАРОКОНВЕКТОМАТ Рубикон АПК-10-1/1-И инжекторный предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах на профессиональных кухнях в столовых, кафе, ресторанах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1-И может комплектоваться подставкой ПДП-2/700 и вытяжным зонтом ЗВН-900ПА.

Пароконвектомат работает в следующих режимах:

  • Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 град.C до 270 град.С
    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.
  • Режим обработки паром при температуре от 30 град.C до 270 град.C
    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50 % и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 град.C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.
  • Режим обработки паром при температуре 100 град.C
    Рабочий режим «приготовление на пару» идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха.
Преимущества пароконвектоматов АПК-10-1/1-И
      Расстояние между направляющими 68 мм.
      Одноходовой механизм открывания двери.
      Система быстрого охлаждения рабочей камеры.
      Способ образования пара инжекторный.
      Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта.
      Наружный ручной душ с регулировкой струи.
      Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце.
      Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом.
      Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопк.
      Панель управления — пленочная клавиатура.
      Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы - температуры и времени.

Запчасти для пароконвектоматов, поставляемые ООО "ПКФ Продтехника" можно посмотреть в разделе Запчасти пароконвектоматов

Технические характеристики:

Модель: Рубикон АПК-10-1/1-И
Диапазон установки температуры в камере: от 30 до 270 град.С
Диапазон установки температуры щупа: от 30 до 120 град.С
Кол-во уровней: 10 шт.
Гастроемкости: GN 1/1
Напряжение: 380 В
Мощность: 19 кВт
Масса: 115,0 кг
Внутренние размеры камеры: 620х435х760 мм
Габариты пароконвектомата без упаковки: 845х845х1000 мм
Производство: Россия

Параметры

пароконвектомат ATESY: Рубикон АПК-10-1/1-И

Акция
Акция! Запросите цену со скидкой. 4
Гастроемкости
GN 1/1 13
Материал
нержавейка 16
Модель
ATESY: Рубикон АПК-10-1/1-И
Мощность
19 кВт 2
Напряжение
380 В 15
10 уровней 7
впрыск 4
профессиональный 16
Страна
Россия 16
Фабрика
Атеси 4


Обновлено 24.07.17