ИД товара879
Цена171 700 р. за шт Возможна скидка
Доставка1 000 по Москве
Размеры800x840x775 мм
сборка необходима
НаличиеЕсть на складе

Описание

Инжекторный пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ВМ2 предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Пароконвектомат имеет:

  • Электронную панель управления.
  • Возможность записи 110 собственных программ приготовления.
  • Трехканальный щуп.
  • Систему регулировки влажности от 0 до 100%.
  • 5 скоростей вращения вентилятора.
  • Встроенную систему охлаждения воды, сливаемой в канализацию.
  • Поддержание температуры в камере +/- 1 град.С.
  • Подсветку духовой камеры.
  • 6 уровней для противней GN 1/1.
  • Расстояние между гастроемкостями 70 мм.
  • Таймер до 10 часов.
  • Регулируемые по высоте ножки.

Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:

  • Режим конвекции сухой нагрев до 270 град.С
    В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д., а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
  • Комбинированный режим конвекция + пар до 250 град.С
    Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором, что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
  • Режим разогрева с паром до 160 град.С
    Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара. Количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме. Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

Все инжекторные пароконвектоматы стандартно оснащаются душирующим устройством.

Основные преимущества пароконвектомата «Abat»
      Легкость и удобство в управлении.
      Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
      Двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом.
      Быстрый выход на рабочий режим не более чем за пять минут.
      Возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления.
      Внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке.
      Радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора.
      Потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается. Например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100%.
      Использование жира снижается на 95%.
      Уменьшается потребление электроэнергии на 60%. Благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным.
      Снижается потребление воды на 40%.
      Конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи.
      Великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибела при эксплуатации печей.
      Дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию.
      Душ для мойки.

Необходимые комплектующие для пароконвектоматов, поставляемые ООО "ПКФ Продтехника" можно посмотреть в разделе Запчасти для пароконвектоматов

Технические характеристики:

Модель: Abat ПКА 6-1/1 ВМ2
Кол-во уровней: 6 шт.
Габаритные размеры духовки: 596х420х505 мм
Гастроемкости: GN 1/1
Напряжение: 380 В
Мощность: 9,5 кВт
Масса: 120,0 кг
Масса пароконвектомата в упаковке: 160,0 кг
Габариты пароконвектомата без упаковки: 800х840х775 мм
Производство: Россия

ВНИМАНИЕ! Противени в комплект не входят.

Состоит из

1 шт
Термоограничитель
Термоограничитель EGO 55.13539.040 THERMAL CUT-OUT (160 град. С) для пароконвектомата ПКА Абат
Подробнее
ИД 3987
Есть на складе 1 700 р.

С этим товаром покупают

1

Стол производственный разделочный с бортом Эконом ЦК СРОб-12/6ЭЦК

4 559 р.
4 788 р.
Есть на складе

ИД товара 345

подробнее...

2

Шкаф холодильный среднетемпературный Polair CM105-S

34 150 р.
Есть на складе

ИД товара 716

подробнее...

3

GN 1/1-150: Гастроёмкость

1 120 р.
Есть на складе

ИД товара 2493

подробнее...

4

GN 1/1-200: Гастроёмкость

1 290 р.
Есть на складе

ИД товара 2855

подробнее...

5

GN 1/1-100: Гастроёмкость

780 р.
Есть на складе

ИД товара 2494

подробнее...

6

Овощерезка протирка Гамма-5А Лепсе

38 360 р.
Есть на складе

ИД товара 238

подробнее...

7

Кипятильник WB-30 AIRHOT наливной на 30 л

5 850 р.
Нет на складе

ИД товара 6285

подробнее...

8

Тестомесильная машина МТМ-65МНА (1,5 кВт)

62 990 р.
На заказ

ИД товара 1278

подробнее...

9

Дежа 60 литров нержавеющая сталь для тестомесильной машины МТМ-65МНА

9 960 р.
Есть на складе

ИД товара 493

подробнее...

10

Машина посудомоечная промышленная МПК-500Ф Абат

95 300 р.
Есть на складе

ИД товара 3446

подробнее...

11

Электроплита 4-х конфорочная с жарочным шкафом ЭП-4ЖШ Абат

54 770 р.
Нет на складе

ИД товара 348

подробнее...

12

Шкаф холодильный низкотемпературный Polair CB105-S

46 300 р.
На заказ

ИД товара 3335

подробнее...

Параметры

Вместимость
6 уровней 2
Гастроемкости
GN 1/1 3
Исполнение
профессиональный
Мощность
9,5 кВт
Напряжение
380 В
Способ образования пара
впрыск
Страна
Россия
Фабрика
Абат 2
Модель
Абат: ПКА 6-1/1ВМ2

См. также

Предмет пароконвектомат инжекторный 4 предложения

Пароконвектомат инжекторный непрограммируемый ПКА 10-1/1ВМ2 АбатПароконвектомат инжекторный непрограммируемый ПКА 6-1/1ВМ2 АбатПароконвектомат инжекторный Рубикон АПК-6-2/3-2 AtesyПароконвектомат инжекторный Рубикон АПК-10-1/1-И Atesy

Фабрика Абат575 предложений

Логистика
prodteh - d0 - р11 - o14 - bd5056 - r0/0 - s0,29


пароконвектомат инжекторный

Обновлено 14.12.18