ИД товара4700
Цена215 705 р. за шт
Доставка1 500 по Москве. Есть самовывоз из Склад
Размеры945х845х1000 мм
НаличиеНа заказна заказ
Дополнительные параметры
ГастроемкостиGN 1/1
Кол-во уровней10 уровней
МодельРубикон АПК-10-1/1
Мощность19 кВт
Напряжение380 В
Способ образования парапарогенератор
СтранаРоссия
ФабрикаАтеси

Описание

Бойлерный пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1 предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах на профессиональных кухнях в столовых, кафе, ресторанах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1 может комплектоваться подставкой ПДП-2/700 и вытяжным зонтом ЗВН-900ПА.

Пароконвектомат работает в следующих режимах:

  • Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 град.C до 250 град.С
    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.
  • Режим обработки паром при температуре от 30 град.C до 250 град.C
    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50 % и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 град.C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.
  • Режим обработки паром при температуре 100 град.C
    Рабочий режим «приготовление на пару» идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха.
  • Режим быстрого охлаждения камеры
    Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.
  • Режим регенерации - обработка паром при температуре от 120 град.C до 160 град.C Сегодня приготовленные блюда обычно поддерживают в горячем состоянии, а это часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта. Функция Регенерации окончательно отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Вы начинаете предварительную подготовку всех необходимых блюд именно тогда, когда у Вас есть для этого время. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне.
Преимущества пароконвектоматов АПК-10-1/1
      Расстояние между направляющими 68 мм.
      Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера.
      Система быстрого охлаждения рабочей камеры.
      Способ образования пара инжекторный.
      Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта.
      Наружный ручной душ с регулировкой струи.
      Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце.
      Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом.
      Система охлаждения слива воды до температуры не более + 70 град.C в канализацию.
      Панель управления — пленочная клавиатура.
      Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы - температуры и времени.
      Одноходовой механизм открывания двери.

Запчасти для пароконвектоматов, поставляемые ООО "ПКФ Продтехника" можно посмотреть в разделе Запчасти пароконвектоматов

Технические характеристики:

Модель: Рубикон АПК-10-1/1
Внутренние размеры камеры: 620х435х760 мм
Кол-во уровней: 10 шт.
Гастроемкости: GN 2/3
Напряжение: 380 В
Мощность: 19,0 кВт
Масса: 120,0 кг
Габариты пароконвектомата без упаковки: 945х845х1000 мм
Производство: Россия

Состоит из

пкм.01.840.001 пружина замка
ПКМ.01.840.001 Пружина (цинкование)
1 шт
480 р. Есть на складев наличии
Подробнее

ИД товара 7926

для Рубикон АПК-10-1/1
для Рубикон АПК-10-1/1-И
для Рубикон АПК-6-1/1
для Рубикон АПК-6-2/3-2
Назначение для пароконвектомата АПК

Ещё подробнее...

резина уплотнительная
Уплотнитель ПКМ.01.090.000-02 (472х762) для пароконвектомата АПК-10-1/1 Atesy
1 шт
5 300 р. Есть на складев наличии
Подробнее

ИД товара 7371

для АПК-10-1/1
Назначение для пароконвектомата Рубикон

Ещё подробнее...

Параметры

Гастроемкости
GN 1/1 10
Кол-во уровней
10 уровней 5
Мощность
19 кВт
Напряжение
380 В 11
Способ образования пара
парогенератор 11
Страна
Россия
Фабрика
Атеси 2
Модель
Рубикон АПК-10-1/1

С этим товаром покупают

1

Котёл пищеварочный КПЭМ-60/9Т Abat

125 600 р.
На заказна заказ

ИД товара 843

Подробнее...

2

Шкаф холодильный Polair CB107-S

52 550 р.
На заказна заказ

ИД товара 2571

Подробнее...

3

Шкаф холодильный Polair CV107-S -5…+5 °C

47 470 р.
На заказна заказ

ИД товара 2574

Подробнее...

4

Шкаф холодильный Polair CM107-S

38 350 р.
На заказна заказ

ИД товара 712

Подробнее...

5

Кипятильник проточный КНЭ-50/100

11 410 р.
Есть на складев наличии

ИД товара 244

Подробнее...

6

Овощерезка МПР-350М-02 Торгмаш

46 900 р.
Есть на складев наличии

ИД товара 236

Подробнее...

7

Стол производственный разделочный с бортом СР-С-1-1200.600-02 Atesy

7 050 р.
Нет на складепо запросу

ИД товара 1504

Подробнее...

8

Машина протирочно-резательная МПО-1-00 Торгмаш

51 450 р.
На заказна заказ

ИД товара 2113

Подробнее...

9

Мясорубка ТМ-32 (380 В)

34 500 р.
Нет на складепо запросу

ИД товара 2152

Подробнее...

10

Шкаф кухонный ШХХ для хранения хлеба на тарелках

27 920 р.
На заказна заказ

ИД товара 2169

Подробнее...

11

Шкаф холодильный Polair CV105-S -5…+5 °C

42 140 р.
На заказна заказ

ИД товара 2575

Подробнее...

12

Ванна моечная двухсекционная Стандарт ЦК ВМО2-430СЦК-М (0,8 мм)

8 665 р.
Нет на складепо запросу

ИД товара 6758

Подробнее...

См. также

Предмет Пароконвектомат бойлерный 12 предложений

Пароконвектомат бойлерный Рубикон АПК-10-1/1 AtesyПароконвектомат бойлерный ПКА 10-1/1ПМ2 АбатПароконвектомат бойлерный ПКА 20-1/1ПП2 Абат программируемыйПароконвектомат бойлерный ПКА 10-1/1ПП2 Абат программируемый

Фабрика Атеси303 предложения

Логистика
d0 20510 - р21 - o14 - bd2459 - r11996/11996 - s12216,45


Обновлено 01.12.20