Фаршемесы представляют собой электромеханическое оборудование, которое используются на мясоперерабатывающих предприятиях для перемешивания мясного, рыбного фарша с необходимыми ингредиентами.
По исполнению рабочего органа фаршемешалки подразделяются на лопастные и спиральные. Для приготовления небольших порций используют фаршемесы-миксеры ПМФ-К (УКМ-03).
Фаршемесы используют и для приготовления различных творожных масс, а также начинок для пирожков, вареников, мантов, и т.п. Как правило, дежи (емкости для замеса) изготовляются из нержавеющей стали. Дежа опрокидывается с помощью электропривода или ручного механизма. Коэффициент заполнения дежи не более 0,7.
Производительность фаршемесов варьируется от 100 до 800 кг/час. Корпус может быть покрыт порошковой эмалью, окрашен или выполнен из нержавеющей стали.
