Конвекционные печи входят в состав оборудования для профессиональной кухни, используются для разогрева и выпечки в кафе,
барах и ресторанах, в небольших пекарнях и кондитерских производствах. Основное применение конвекционных печей - выпечка
мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий, запекание, тушение, жарка мяса, рыбы, птицы и овощей.
Принцип действия таких печей основан на интенсивном перемещении предварительно нагретого до определенной температуры воздуха
во всем объеме внутренней камеры. Нагретый с помощью ТЭН воздух равномерно распределяется во внутреннем объеме печи с помощью
циркуляционных вентиляторов.
Необходимые опции конвекционных печей
Во многих современных моделях печей включена полезная опция - пароувлажнение. Вода, поступая на нагревательные элементы, интенсивно
испаряется, образуя благоприятный микроклимат, способствующий щадящему приготовлению продукта. Такое устройство конвекционных печей
способствует равномерной термообработке, и гарантирует отсутствие горелых корок на поверхности приготовляемых продуктов.
Ручкой управления с разнесенной цифровой шкалой или с помощью сенсорной панели задается необходимая температура приготовления
продукта.
Материалы, применяемые для печей с конвекцией
Материал изготовления внутренних камер конвекционных печей - пищевая нержавеющая сталь. В некоторых моделей внутренняя камера
может быть выполнена из углеродистой стали, покрытой термостойкой эмалью, которая легко моется доступными моющими средствами.
В комплект некоторых моделей могут входить противни. При необходимости печи могут быть укомплектованы гастроемкостями различной
глубины.
Расстоечный шкаф в комплекте
При использовании конвекционной печи, в основном, для выпечки пирожков, булочек и других мелкоштучных хлебобулочных изделий, не
исключая заморозку, вместе с печью устанавливают расстоечный шкаф. В расстоечном шкафу создается благоприятный для будущей булочки
микроклимат, способствующий максимальному раскрытию всех свойств, заложенных в тестовой заготовке. Расстойки не комплектуются
противнями, поэтому необходимое их количество лучше заказать сразу.
Печь конвекционная - беспроигрышный вариант для старта малого бизнеса в сфере общественного питания.
Вы можете оформить заказ или получить консультацию по интересующему Вас оборудованию:
в наличии
на заказ
whatsapp 
