Камера холодильная шоковой заморозки ИПКС-033-3Ш предназначена для интенсивного охлаждения продуктов с целью сохранения их питательных характеристик.
В комплект камеры входит технологическая тележка ИПКС-117Ш(Н).
Особенности оборудования:
- Высокая скорость и низкая (-40°С) температура охлаждения в камере достигаются за счет использования компрессорно-конденсаторного агрегата высокой хладопроизводительности и камеры с теплоизолирующими стенками толщиной 100 мм.
- Соединенный с агрегатом воздухоохладитель установлен на потолке камеры с внутренними габаритами 1200х1200х2300 мм, а охлаждаемый продукт располагается на технологической тележке из пищевой нержавеющей стали с 18-ю нержавеющими гастроемкостями.
- Блок управления позволяет задавать алгоритм охлаждения продукта и закреплен снаружи на одной из боковых стенок камеры.
- Камера шоковой заморозки может работать в одном из двух стандартных режимов: шоковой или мягкой заморозки.
- В первом случае происходит интенсивное охлаждение продукта, частности, продукт массой 100 кг от температуры +70°С до температуры -18°С может быть охлажден за 4 часа.
- При охлаждении в режиме мягкой заморозки происходит понижение температуры продукта до требуемой с поддержанием задаваемого градиента температур продукта и воздуха внутри камеры.
Технические характеристики
Модель |
ИПКС-033-3Ш |
Внутренний охлаждаемый объем |
3 м3 |
Рабочая температура |
-40…+3°С |
Максимальная загрузка камеры |
100 кг |
Время охлаждения 100 кг продукта от +70°С до +3°С |
не более 90 мин. |
Время шоковой заморозки 70 кг продукта от +70°С до -18°С |
не более 240 мин. |
Размер гастроемкости |
650х530х20 мм |
Установленная мощность холодильного агрегата |
3,0 кВт |
Габаритные размеры с холодильным агрегатом |
2500х2500х2500 мм |
Масса с холодильным агрегатом |
400 кг |
Производство |
Россия |