Камера шоковой заморозки ИПКС-033-3Ш

Камера холодильная шоковой заморозки ИПКС-033-3Ш предназначена для интенсивного охлаждения продуктов с целью сохранения их питательных характеристик.

В комплект камеры входит технологическая тележка ИПКС-117Ш(Н).

Особенности оборудования:

1. Высокая скорость и низкая (-40°С) температура охлаждения в камере достигаются за счет использования компрессорно-конденсаторного агрегата высокой хладопроизводительности и камеры с теплоизолирующими стенками толщиной 100 мм.
2. Соединенный с агрегатом воздухоохладитель установлен на потолке камеры с внутренними габаритами 1200х1200х2300 мм, а охлаждаемый продукт располагается на технологической тележке из пищевой нержавеющей стали с 18-ю нержавеющими гастроемкостями.
3. Блок управления позволяет задавать алгоритм охлаждения продукта и закреплен снаружи на одной из боковых стенок камеры.
4. Камера шоковой заморозки может работать в одном из двух стандартных режимов: шоковой или мягкой заморозки.
5. В первом случае происходит интенсивное охлаждение продукта, частности, продукт массой 100 кг от температуры +70°С до температуры -18°С может быть охлажден за 4 часа.
6. При охлаждении в режиме мягкой заморозки происходит понижение температуры продукта до требуемой с поддержанием задаваемого градиента температур продукта и воздуха внутри камеры.