На предприятиях общепита устанавливаются промышленные электрические (ТЭНовые, индукционного типа), газовые плиты. В электроплитах с ТЭНами или спиралями используются чугунные конфорки.
Данные элементы имеют достаточно продолжительный срок службы при интенсивной эксплуатации, долгое время сохраняют тепло, но иногда возникают ситуации, когда необходима замена данного компонента электроплиты – плохой нагрев или его отсутствие.
Причины поломок могут быть различными – сгоревший нагревательный элемент (ТЭН), нарушение целостности спирали и др. И здесь владельцы ресторана, кафе или другого заведения общественного питания сталкиваются с проблемой правильного подбора.
Как выбрать конфорку для электроплиты на профессиональной кухне, ведь выпускаются разные виды деталей, и они не всегда взаимозаменяемы? Рассмотрим особенности, виды и основные параметры конфорок, которые следует учитывать при покупке.
Основные параметры конфорок для электроплит
Конфорка для промышленных электрических плит – сборно-разборный элемент из чугунного корпуса, нагревательных элементов (спирали, ТЭНы), слоя теплоизоляции и защитного кожуха.
Рассчитаны на рабочую температуру порядка 400 0С. Площадь нагрева составляет от 0,09 до 0,17 кв. м (указывается в обозначении детали).
При выборе учитывают следующее:
Модель Сначала учитывают марку и модель электрической плиты. Разные производители устанавливают различные типы горелок. На практике часто при поиске деталей для замены покупатели сталкиваются с ситуациями, когда конкретную модель электроплиты сняли с производства, и подобрать электроконфорку не представляется возможным. Тогда следует подбирать элементы с учетом нижеследующих критериев.
Материал (покрытие) На подавляющем большинстве промышленных электроплит устанавливаются чугунные конфорки (КЭ) разной формы – круглые, квадратные, прямоугольные. Борта обычно выполняются из нержавеющей стали.
Размер Часто горелки на плиты разных моделей и производителей взаимозаменяемы. При прочих равных условиях при выборе ориентируются на размер – 300x300, 405x370, 415x290, 418x296, 430x300, 530x320 мм (точное соответствие или с небольшим отклонением от размера оригинальной детали).
Мощность Чем мощнее конфорка при одинаковой площади поверхности, тем быстрее осуществляется нагрев до рабочей температуры, но и увеличивается электропотребление. Стандартная мощность чугунных моделей – 2,5, 2,8, 3,0, 3,5, 4,0 кВт.
Нагревательный элемент В чугунных конфорках промышленного назначения используется 2 типа нагревательных элементов – ТЭНы и специальные керамические изоляторы (бусы), в которые укладывается нихромовая спираль (спиральные).
Ремонтопригодность Некоторые промышленные конфорки при выходе из строя подлежат ремонту – например, есть возможность замены нагревательного элемента (спиралей или ТЭНов).
Напряжение Электроконфорки рассчитаны на работу в сети 220 (230) или 380 (400) В
Число нагревательных элементов Выпускаются изделия с 2-мя и 3-мя ТЭНами
Тип конфорок в обзорах в зависимости от типа нагревательного элемента указывается как КЭТ (конфорка электрическая тэновая) или КЭС (конфорка электрическая спиральная)
Производители
В каталоге представлены запчасти для электроплит и от других ведущих производителей. Есть удобный фильтр для быстрого подбора по мощности, бренду и иным параметрам.
В компании ООО «ПКФ Продтехника» можно подобрать и купить запчасти для промышленных электрических плит и варочных поверхностей всех популярных производителей. Опытные менеджеры подскажут, как выбрать варочные конфорки для вашей кухонной техники, или подберут товары в соответствии с моделью плиты, характеристиками. Обращайтесь.
Другие наши статьи
Статьи
посмотреть все
