Модель | ИПКС-0213 |
Фабрика | Эльф 4М |
Производительность | 1300 кг/смену |
Производство | Россия |
Установленная мощность | 0,85 кВт |
Производительность по исходному сырью | 1500 кг/смену |
Обслуживающий персонал | 1 человек |
Необходимая производственная площадь | не менее 8 м2 |
Наличный и безналичный расчет
Доставка по всей России
Гарантия на продукцию 6 месяцев
Товар сертифицирован
Работаем с 1992 года
Технологическая линия ИПКС-0213 предназначена для производства панированных котлет, тефтелей и других формованных полуфабрикатов из готового фарша.
В состав линии ИПКС-0213 входят:
- Автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123(Н),
- Панировочная машина ИПКС-130(Н),
- Стол-подставка ИПКС-075-1,2ПОД(Н),
- Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,2(Н),
- В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота 10-26 мм).
Как дополнительная опция на ноги стола ИПКС-075-1,2(Н) могут быть установлены колеса.
Всё оборудование комплекта изготовлено из пищевой нержавеющей стали.
Котлетный автомат может быть доукомплектован формующими барабанами с оригинальными формами из ассортимента:
- Барабан (двойной, "рыбные палочки") ИПКС-123-2РП
- Барабан (двойной, "тефтели") ИПКС-123-2
- Барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123-1
- Барабан (одинарный, "окорок") ИПКС-123-1О
- Барабан (одинарный, вытянутый овал) ИПКС-123-1ВО
- Барабан (одинарный, диаметр формы 100 мм) ИПКС-123Гм-1/100
- Барабан (одинарный, диаметр формы 110 мм) ИПКС-123Гм-1/110
- Барабан (одинарный, диаметр формы 120 мм) ИПКС-123Гм-1/120
- Барабан (одинарный, диаметр формы 90 мм) ИПКС-123Гм-1/90
- Барабан (одинарный, квадратный) ИПКС-123-1КВ
- Барабан (одинарный, овальный) ИПКС-123-1ОВ
- Барабан (одинарный, треугольник) ИПКС-123-1Т
- Барабан (одинарный, эллипсный) ИПКС-123-1ЭЛ
Особенности автомата:
- может работать на мясном, рыбном и овощном фарше,
- имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий транспортер,
- формующее устройство барабанного типа позволяет оперативно и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а также при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты,
- бункер имеет съемную крышку из оргстекла, оснащенную устройством блокировки.
Барабаны имеют следующие формы:
- «квадрат» (70х70х15-25 мм),
- «овал» (80х70х15-25 мм),
- «вытянутый овал» (100х55х15-25мм),
- «окорок» (100х75х15-25мм),
- «треугольник» (100х70х15-25мм),
- «эллипс» (120х35х15-25мм),
- «рыбные палочки» (70х25х15-25 мм).
Готовый фарш загружается в приемный бункер котлетного аппарата. С помощью лопастей фарш нагнетается в выбранный вами формовочный барабан. Готовый полуфабрикат срезается струной и попадает на транспортерную ленту.
Далее котлета обрабатывается в панировочной машине. Полуфабрикат, уложенный на транспортер ванны для глазирования, погружается лентой этого транспортера в смесь «льезон» и после выхода из него падает на транспортер в короб с сухарями.
После готовый полуфабрикат подлежит заморозке или поступает в продажу.
Для работы на котлетном аппарате, рекомендуется готовить фарш по ТУ 9214-608-00419779-2001 ”Фарш мясной”.
Обязательно и необходимо использовать только жилованное мясо.
После пропускания мяса через мясорубку полученный фарш необходимо перемешать с другими ингредиентами с помощью фаршемешалки.
Модель | ИПКС-0213 |
Фабрика | Эльф 4М |
Производительность | 1300 кг/смену |
Предмет | Технологическая линия |
Производство | Россия |
Установленная мощность | 0,85 кВт |
Производительность по исходному сырью | 1500 кг/смену |
Обслуживающий персонал | 1 человек |
Необходимая производственная площадь | не менее 8 м2 |