Холодильный стол – профессиональное оборудование, сочетающее в себе функции рабочей поверхности и холодильной камеры. В нижней части располагается одна или несколько холодильных камер, иногда – полки, а сверху – столешница. Устанавливаются в заведениях общепита (кафе, бары, пиццерии, рестораны, столовые), в торговле (магазинах, супермаркетах).
Разновидности
Холодильный стол для общепита в зависимости от режима работы может быть:
- среднетемпературным (-2…+10 °C);
- низкотемпературным (до -18 °C);
- комбинированным, в котором предусмотрены холодильные отсеки обоих видов.
Столешница может быть:
- неохлаждаемой;
- охлаждаемой.
По назначению выделяют следующие виды:
- Для кафе. Считаются универсальными моделями, и оснащаются либо среднетемпературными, либо комбинированными камерами.
- Для бара. Столы дополняются мини-баром для хранения различных добавок для приготовления коктейлей. Иногда в оборудование интегрируется мойка для стаканов и бокалов, линия розлива пива, напитков.
- Саладетта. Оснащены охлаждаемыми гастроемкостями, и предназначены для приготовления салатов в присутствии клиента, либо для самостоятельного выбора готовых салатов в заведениях общепита с линиями самообслуживания.
- Для пиццы. Оснащены большим количеством охлаждаемых отсеков для хранения ингредиентов. Столешница, как правило, охлаждаемая для более удобной работы с тестом.
Отдельно можно выделить категорию холодильных столов для торговли с охлаждаемой столешницей. Они сочетают в себе функции холодильной (морозильной) камеры и витрины для выкладки продукции, требующей среднетемпературного режима при хранении – например, свежей рыбы, суши.
Что учесть при выборе?
При выборе оборудования кроме температурного режима и назначения учитывают следующее:
- Размеры в зависимости от свободного пространства на кухне (в торговом зале), глубина столешницы.
- Количество камер, их объем.
- Тип дверей – глухие, стеклянные.
- Наличие борта.
Наше предложение
В каталоге интернет-магазина от компании «Продтехника» представлен широкий ассортимент моделей от Абат, Атеси, Полюс, Техно ТТ и других производителей. Есть удобный фильтр для подбора оборудования по интересующим параметрам (мощность, исполнение, комплектация, цена). Доставка осуществляется по Москве и всей России.
Проконсультироваться с менеджером, запросить коммерческое предложение и холодильный стол купить вы можете, оставив заявку на сайте или позвонив нам по телефону +7 (495) 980-45-57.
