Не нашли нужное оборудование?
Поможем найти или подберем аналог
Оставить заявкуПромышленная сковорода – профессиональное тепловое оборудование для обработки мяса, птицы, рыбы, приготовления и разогрева блюд в заведениях общепита (рестораны, столовые, кафе, закусочные и др.). Конструктивно состоит из чаши с механизмом наклона (опрокидывания), крышки, нагревательных элементов, корпуса на ножках.
Назначение и виды
Современная сковорода промышленная электрическая предназначена не только для жарки продуктов, но и для других процессов на профессиональной кухне – тушение, пассирование и др. Незаменимое оборудование для приготовления плова, овощного рагу, соусов, блюд из рыбы, мяса, птицы.
В зависимости от используемой для нагрева чаши энергии подразделяются на 2 вида:
- Электрические (СЭ, ЭСК, СЭП, СЭЧ, ЭСЧ). В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы (электрические спирали, изолированные бусами), питание от сети напряжением 220 или 380 В.
- Газовые (ГСК). Нагрев за счет горения газа, подаваемого от магистрали или баллона.
Что учесть при выборе?
При покупке учитывают следующие факторы:
- Мощность – влияет на скорость разогрева чаши до рабочей температуры.
- Материал чаши – стальная из нержавеющей стали (простой уход, малый вес) или чугунная (длительное время сохраняет тепло, лучше подходит для тушения).
- Объем – определяет, сколько порций блюд можно приготовить за 1 раз.
- Диапазон рабочих температур – при наличии плавной регулировки увеличивается количество процессов, которые можно выполнять на сковороде (тушение, припускание овощей и пр.).
- Размеры – определяются с учетом свободного пространства на кухне.
В интернет-магазине от ООО «ПКФ «ПродТехника» представлено оборудование от Абат, Атеси, Проммаш, Тулаторгтехника и других ведущих производителей. Есть доставка по всем регионам России. Проконсультироваться, уточнить наличие, цены и промышленную сковороду купить вы можете, позвонив нам по телефону +7 (495) 980-45-57 или отправив запрос онлайн.
